arbequina

Arbequina: Características, qué es, usos y beneficios.

Conoce la variedad de olivo Arbequina

Usado alrededor del mundo, el aceite de oliva ha pasado a ser uno de los ingredientes principales de diferentes tipos de cocina, en gran medida por su sabor tan particular y sus tantos beneficios para la salud.

Son muy pocas las personas que lo han probado y no han quedado encantadas con sus tantas posibilidades, para recetas que no solo se limitan a lo salado y fresco, sino que también se pasean por distintos tipos de cocciones, incluyendo el horneado de postres de distintos tipos.

¿Cuál es la historia del aceite de oliva? De acuerdo con las investigaciones históricas, el prensado de aceitunas con el propósito de elaborar el aceite de oliva data del 3000 a.E.C.

Se cree que el olivo se originó en la antigua Grecia y que posteriormente se logró extender por toda la región mediterránea a medida que los griegos y fenicios exploraron el territorio.

Pero, haciendo referencia específica a la Arbequina, podemos decir que este fruto pequeño y aromático, que deja un producto de alta densidad, se cultiva principalmente en Cataluña, Andalucía y Aragón, pero también en Australia, en Estados Unidos, Chile y Argentina, por nombrar algunos.

¿Qué es el aceite de oliva? En palabras sencillas, el aceite de oliva es líquido que se obtiene luego de hacer un proceso de presionando de aceitunas frescas para extraer el producto.

Sabias que el olivo de Arbequina produce uno de los mejores aceites de oliva virgen extra (aove)

Se trata de un aceite de cocina muy popular que se produce en las regiones de cultivo de olivos, con mayor frecuencia en Francia, Italia, España, Grecia y California, pero que en los últimos años ha logrado conquistar muchas otras fronteras.

Su sabor es muy apreciado y se utiliza a menudo en la cocina mediterránea y europea. Además, es considerada una de las grasas más saludables que existen, siendo el aderezos perfecto para ensaladas y pastas, además de un producto adecuado para  freír, saltear y hornear.

Características del aceite de oliva de Arbequina – AOVE

Aceite arbequina

Cientos de diferentes variedades de aceitunas crecen en todo el mundo. Diferentes aceitunas, como diferentes uvas para vino, tienen diferentes perfiles de sabor. Y al igual que las uvas para vino, la tierra, o las condiciones del suelo, pueden desempeñar un papel clave en el sabor y la complejidad del producto terminado.

La aceituna Arbequina es una variedad de aceituna más grande, y es originaria de Cataluña, en España. Produce un aceite que se considera más afrutado y delicado que el de las aceitunas Arbosana y Koroneiki más robustas.

Refiriéndonos específicamente al aceite de oliva Arbequina, es necesario destacar que es una de las variedades regionales y la segunda en el sur de España.

Se trata de un producto de excelencia debido a la composición de ácidos grasos y la abundante presencia de antioxidantes naturales que no tienen punto de comparación.

En la mayoría de los casos, este aceite presenta notas de aroma a hojas verdes y hierba; puede tener unos toques de manzana verde, así como de tomates verdes y notas de sabor a nuez fresca.

Suele ser un líquido dulce y ligeramente astringente, con sabor en ocasiones a almendras, pero también con una agradable sensación a pimienta. Es extremadamente aromático y contiene un alto porcentaje de ácidos poliinsaturados.

Usos del aceite de oliva

Se puede usar cualquier tipo de aceite de oliva, incluyendo el aceite de oliva Arbequina, para la mayoría de las preparaciones alimenticias. Sin embargo, algunos son preferidos para usos particulares y la mayoría de ellos así lo indican en sus etiquetas.

Por ejemplo, se suele recomendar el aceite de oliva extra virgen para aplicaciones frías en las que se desea un sabor completo, que incluye rociar ensaladas y pastas, preparar aderezos y usar como salsa.

Un punto a considerar es que el aceite de oliva también se puede infundir con sabor para crear aderezos y vinagretas con sabores inigualables.

Asimismo, algo que vale la pena destacar es que muchas recetas no sugieren un tipo específico de aceite de oliva, de manera que hay posibilidades de experimentar con distintas recetas en función de los ingredientes, pero teniendo en cuenta que puede no ser el mejor para freír por su punto de quemado.

Lo que sí  hay que señalar y recalcar es que el aceite de oliva Arbequina, debido a su aroma y sabor suave y dulce, es de mayor uso culinario que otros aceites de oliva que tienen sabores mucho más fuertes. Son ideales para personas que quieran hacer la transición de otros tipos de aceite, para poderse acostumbrar a su gusto.

Es ideal para combinarlo con distintos tipos de desayunos, pero también para la preparación de salsas de tipo suaves y para hornear, incluyo postres.

Sobre el aceite de oliva también hay que hablar de sus usos cosméticos y medicinales, pues es un poderoso hidratante para la piel y el cabello, además de una alternativa que vale la pena considerar como cicatrizante, para disminuir el riesgo de padecer diabetes y como una forma de evitar la obesidad en pacientes de distintas edades.

Beneficios del aceite de oliva

beneficios del Aceite de Oliva Arbequina

Es mucho lo que se ha dicho sobre el aceite de oliva y la buena noticia es que la gran mayoría de los beneficios que se le atribuyen son ciertos. Por ejemplo, los médicos aseguran que tomar dos cucharadas al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón debido a su contenido de grasa monoinsaturada.

Adicionalmente, también hay que destacar que:

  • La aceituna virgen extra también contiene polifenoles que actúan como antioxidantes, reduciendo el estrés oxidativo en todo el cuerpo.
  • Una pequeña cantidad de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 están presentes en el aceite de oliva virgen extra, que son esenciales para la salud del cerebro.
  • Las arterias en las personas de la tercera edad puede mejorarse mediante el consumo de grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva.
  • El aceite de oliva ayuda a disminuir la presión arterial con una dosis de apenas cuatro cucharadas al día.
  • Se ha demostrado que el aceite de oliva al día funciona para reducir el colesterol total, teniendo un efecto directo sobre el LDL y los triglicéridos.
  • El oleocantal que contiene el aceite de oliva ayuda a frenar el deterioro cognitivo producto del envejecimiento.
  • Los polifenoles, poderosos antioxidantes que se encuentran en el aceite de oliva, ayudan a combatir el estrés oxidativo asociado con el envejecimiento.
  • Quienes consumen aceite de oliva tienen un riesgo menor de accidente cerebrovascular en comparación con aquellos que no lo usan.

El aceite de oliva se considera uno de los aceites de cocina más saludables disponibles. Es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y tiene algunos ácidos grasos poliinsaturados, los cuales están relacionados con la buena salud del corazón y el equilibrio de los niveles de colesterol. El aceite de oliva no contiene colesterol y no contiene azúcar, gluten, carbohidratos, fibra ni proteínas. Es rico en vitamina E y una buena fuente de vitamina K.

En fin, no hay nada malo que decir sobre el aceite de oliva en general y mucho menos sobre el aceite de oliva Arbequina, cuyos usos se han ampliado considerablemente a medida que las personas entienden la necesidad de incluir en la dieta diaria, elementos sanos y que contribuyan a mejorar la calidad de vida.

Productos elaborados con arbequina

Sin duda alguna el producto más popular que se elabora actualmente con esta oliva es el: Aceite de oliva, pero también existen otros tantos, aunque menos populares, gozan de una buena reputación entre los aficionados a esta aceituna:

  • Jabones con aceite de oliva
  • AOVE
  • Mermelada de aceite de arbequina
  • Pate de aceitunas
  • Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

¿Dónde comprar aceite de oliva arbequina?

Si necesitas comprar alguno de los productos elaborados con esta oliva, puedes hacerlo en:

Supermercados: En la actualidad existe una gran variedad de productos disponibles en todos los super.

Herboristería: Te recomendamos visitar la más cercana a tu casa, seguramente disponen de numerosos artículos con esta base.

Tiendas online: No solo puedes encontrarlo en Amazon o Ebay, sino que también en multitud de pequeños comercios online creados por los propios productores.

Mercadillos y Ferias Medievales: No podíamos dejarnos las ferias y mercados. Como ya es tradición, estás fiestas populares recuperan tradiciones de antaño, así como promocionan sus propios productos naturales o ecológicos hechos con Arbequinas.